黄酒最早时期可以追溯到唐朝“一般都是皇帝饮用。因为武则天之子唐中宗李显被贬为庐陵王，被罚到左迁房州（今湖北房县）。在房十三年，李显嗜酒，人称“品酒郎君”。庐陵王入房时，随行700余人中带有宫廷酿酒工匠，利用当地的青峰大断裂带天然矿泉水，特选当地贡米（糯米）酿制出醇香的黄酒佳品。李显复位后，特封此酒为“皇封御酒”，故称“房县黄酒”又称“皇酒”。后来此酿酒工艺流传到民间，至今千年有余。
房县黄酒属北方半甜型，色微黄，香甜可口，，具有通经脉、暖肠胃、养脾扶肝、增加食欲、消除疲劳等优点。
黄酒在房县当地一年四季常备不缺，婚丧嫁娶必不可少。房县人常说：“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇”。”，房县黄酒15度左右，度数不高，喝到嘴里绵粘香醇，即使喝高了，也不上头，不打脑。
黄酒好喝。天热了，可以稍微的冰冻一下又是一种不同的滋味，黄酒可以直接饮用，解渴还凉爽；天冷了，就用也可以加热了喝。与亲朋故友坐在一起里聊天、喝酒、吹牛、真的是很惬意。
我们房县是个山区，面积不小，人口不少。“是个标准的国家级贫困县，全县三分之二农民靠外出打工过生活。到了腊月家家户户，闻着飘香的黄酒和浓浓的年味。
黄酒、啤酒和葡萄酒，是世界上三个最古老的酒种。黄酒是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒名扬天下，但在祖国鄂西北深处，有一种房县黄酒虽然名声还不是很大，但它却比绍兴黄酒还早400年，至今盛产不衰。为做大做强黄酒产业，近年来，房县地方政府正大力挖掘特色资源，打造龙头企业，建设高标准糯稻生产基地，并先后引进投资上亿元的企业，采用传统酿酒工艺，结合现代科技，使房县黄酒走上规模化、产业化发展之路。
如今，房县黄酒已走出大山，成为市场的宠儿。近日，省政府公布了第四批省级非物质文化遗产名录名单，《房县黄酒制作工艺》又名列其中。作为房县人，我为房县黄酒焕发出新的生机而感到由衷的高兴。
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